Makaron linguine z zielonymi warzywami

Makaron linguine z zielonymi warzywami kusi odcieniami zielonego, pachnie wiosną i smakuje rewelacyjnie.

W tym przepisie kluczową „robotę smakową” robi sok i starta skórka z cytryny. W sklepach i na targach już od dawna można kupić szparagi. Tak więc wrzucamy szybki wiosenny sos z warzyw na bazie szparagów oraz zielonego groszku. Makaron linguine z zielonymi warzywami smakuje i wygląda wyśmienicie.

Składniki:

• makaron linguine (może być również spaghetti albo tagliatele) – można użyć makaronu wieloziarnistego
• 1 wiązka świeżych szparagów, bez twardych końcówek
• 1 duża łyżka masła
• gałązka rozmarynu
• 1/2 szklanki zielonego groszku (może być mrożony, wystarczy go zalać wrzątkiem i poczekać 5-10 min – będzie jak świeży)
• skórka i sok z cytryny
• oliwa z oliwek
• starty parmezan
• sól i pieprz

Przepis:

Odrywamy główki szparagów a łodygi kroimy w cienkie paski nożem lub obieraczką. Rozpuszczamy masło na dużej patelni dodajemy rozmaryn i smażymy chwilę. Dodajemy szparagi, zielony groszek i skórkę z cytryny. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Linguine – włoski makaron pochodzący z Ligurii, a dokładnie z Genui, bardzo podobny do klasycznego spaghetti. Różnią się tym, że linguine jest spłaszczony – ma zbliżone pole powierzchni, lecz na przekroju ma kształt soczewkowaty. W różnych częściach Włoch nazywany bavette i trenette.

Gotujemy makaron w dużej ilości osolonej wody według przepisu na opakowaniu. Przekładamy makaron na patelnię i mieszamy. Skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą. Posypujemy parmezanem i od razu serwujemy.

Zaprzyjaźnieni eksperci z winoman.pl polecają do tej potrawy portugalskie wino białe Quinta de Santa Cristina, wytrawne, delikatne, aromatyczne i rześkie. Wyczuwalne aromaty białych owoców z nutą ziół i owoców egzotycznych. Można je podawać jako aperitif do sałat, ryb i delikatnych serów. Wino znajdziecie klikając tu.

Zapraszamy również po kilka innych przepisów ze szparagami:

• Zupa szparagowa z grzankami
• Tarta ze szparagami
• Szparagi w sosie bazyliowym
• Szparagi, pancetta oraz jajko na grzance
• Sałatka ze szparagów, fasolki, szpinaku oraz bobu
• Grzanka z dzikimi szparagami i jajkiem sadzonym
• Omlet ze szparagami
• Sałatka ze szparagami, jajkiem, orzechami, ziarnami i miętą
• Risotto ze szparagami i zielonym groszkiem
• Sałatka ze szparagami, jajkiem, pesto i migdałami
• Gofry z mąki gryczanej i sałatka ze szparagami
• Szparagi na grillu
• Szafranowe risotto ze szparagami i zielonym groszkiem
• Makaron linguine z zielonymi warzywami

Smacznego!

Znajdziecie nas też na Facebooku oraz Instagramie