KuLISY KUCHNI Wyśmienite w smaku tajskie curry, lekko pikantne, kremowa konsystencja i kolorowe składniki. Ponadto, wszystko ma nacieszyć oczy i usta. Dodatkowo, pomimo sporej ilości składników jest naprawdę proste w przygotowaniu i bardzo smaczne. W wersji wegetariańskiej można pominąć kurczaka.
Curry oryginalnie wywodzi się z Indii i oznacza „sos” lub „potrawę na mokro”. Jedna z anegdot mówi, że brytyjscy kolonizatorzy pokochali lokalne smaki i zaczęli tworzyć własne wersje curry. Stąd też mogło się wziąć tajskie curry. Ponadto z czasem danie stało się globalnym symbolem kuchni fusion, łącząc tradycję z lokalnymi składnikami na każdym kontynencie.
Składniki sosu curry:
- 1 łyżka oleju słonecznikowego
- 3 piersi kurczaka, bez skóry i kości, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 duża czerwona papryka, bez gniazda nasiennego, pokrojona w cienkie paski
- 1 duża żółta papryka, bez gniazda nasiennego, pokrojona w cienkie paski
- 400 ml półtłustego mleka kokosowego z puszki
- 250 ml zimnej wody i dodatkowo 2 łyżki
- 2 czubate łyżki tajskiej zielonej lub czerwonej pasty curry
- 4 łyżeczki tajskiego sosu rybnego nam pla
- 1 łyżeczka drobnego cukru
- 150 g strączków groszku cukrowego, przyciętych
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- mała garść świeżej kolendry, grubo porwanej lub opcjonalnie mała garść świeżych listków bazylii, również grubo porwanych – co tam kto woli i lubi
Przepis na sos curry:
Rozgrzej olej w dużym nieprzywierającym rondlu, na patelni lub w woku.
Następnie wrzuć do rozgrzanego tłuszczu kawałki kurczaka oraz papryki i smaż przez minutę, cały czas intensywnie mieszając.
Wlej mleko kokosowe i 250 ml wody, dodaj pastę tajskie curry, sos rybny i drobny cukier.
Doprowadź do lekkiego wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, regularnie mieszając.
Następnie dodaj groszek cukrowy i ponownie doprowadź do lekkiego wrzenia.
Wymieszaj skrobię kukurydzianą z 2 łyżkami wody i wmieszaj powstałą pastę do sosu.
Gotuj całość 2–3 minuty, regularnie mieszając, aż warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje.
Sposób podania:
Podawać curry w głębokich miseczkach, przybrane listkami kolendry lub bazylii. Ponadto można podać z gotowanym ryżem, a my posypujemy go czarnuszką dla smaku i efektu wizualnego. Można także podać makaron udon lub chlebek naan. Najczęściej sos curry podaje się jednak z ryżem, który świetnie chłonie aromatyczny, korzenny smak.
Smacznego życzą KuLISY Kuchni!
Jeśli szukasz pomysłu na danie, które zachwyci gości i rozgrzeje atmosferę, zajrzyj na nasze Social Media. Jesteśmy obecni na Facebooku oraz Instagramie.
Ponadto smak zaczyna się od pierwszego spojrzenia. Poszukajcie naszego przepisu na Kokosowe curry z krewetkami oraz w wersji wegetariańskiej Curry z kalafiora i batatów.
Ponadto zerknijcie do naszej zakładki Przepisy/Dania główne po inne przepyszne receptury.
Spodobał CI się przepis? Masz ochotę postawić nam kawę? Kliknij na poniższy link i wybierz kawę na miarę wiadomości jaką przeczytałeś: https://buycoffee.to/kulisykuchni
