Bakłażan. Kremowa pasta z orzechami i świeżą miętą |

Pieczony bakłażan. Pasta. Przekąska.

Prezentujemy przepis na wyśmienitą pastę z bakłażana. Niezwykle prosta i smaczna przekąska, która urozmaici niejedną imprezę, zaskoczy przyjemnym smakiem, kremową konsystencją oraz niekonwencjonalnym składnikiem jakim jest pieczony bakłażan.

Składniki:

2 duże bakłażany
ząbek czosnku
2-3 łyżki siekanych orzechów laskowych
10 listków mięty
oliwa z oliwek
sól i pieprz

Bakłażany przekroić na pół, ponacinać w kratkę. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i mocno polać oliwą. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni z włączonym termoobiegiem przez około 30-45 minut lub do czasu, aż bakłażan będzie całkowicie miękki.
Po upieczeniu i ostudzeniu za pomocą łyżki wyjąć miąższ i umieścić na sitku usuwając w ten sposób nadmiar wody.
Orzechy laskowe uprażyć na patelni a następnie posiekać na mniejsze kawałki. Czosnek i miętę drobno pokroić.
Wszystko wrzucić do blendera dolać oliwy (według upodobania), posolić i popieprzyć a następnie zmiksować na gładką masę. Gotowe!
Pastę przełożyć do pojemnika i schłodzić w lodówce. Można podawać na grzankach, pumperniklu, krakersach lub na kanapkach.