KuLISY KUCHNI Kapusta w zalewie octowej z ogórkiem i koperkiem.
Młoda kapusta w zalewie octowej to idealne uzupełnienie mięsnych potraw. Jest lekka, ciekawa w smaku i orzeźwiająca. Ważne, żeby przygotować ją wcześniej i trzymać w zalewie przez minimum 2-4 godzin, a najlepiej podawać ją na następny dzień. Pasuje do mięs grillowanych, smażonych lub pieczonych. Lista składników jest krótka, sposób przygotowania wybitnie prosty i smakuje z każdym mięsnym daniem.
Składniki:
- 1 średnia główka kapusty (około 1 kg) z wyciętym głąbem i poszatkowana
- 1 duży, świeży ogórek szklarniowy lub gruntowy pokrojony w cienkie plasterki
- 1 pęczek koperku drobno pokrojony
- 1/2 szklanki (125ml) octu z białego wina
- 1/2 szklanki (125ml) zimnej wody
- 1 łyżka soli
- 2 łyżeczki cukru
Przepis:
W dużej misce wymieszać poszatkowaną, młodą kapustę z pokrojonym w cienkie plasterki ogórkiem i koperkiem. Kapusta po zalaniu zalewą z octu znacznie zmniejszy swoją objętość, ale będzie też przyjemnie chrupka. W osobnym naczyniu trzeba wymieszać ocet, wodę, sól i cukier tak, żeby wszystkie składniki się rozpuściły. Przygotowaną zalewę wlać do kapusty i wymieszać. Pozostawić na około 2-4 godzin, żeby składniki nasiąkły zalewą. Od czasu do czasu całość wymieszać. Idealna jest na następny dzień. Całość można przechowywać w lodówce pod przykryciem przez tydzień.
Smacznego!
Znajdziecie nas też na Facebooku oraz Instagramie
Przepis zaczerpnęliśmy z książki „Smitten Kitchen czyli Nowy Jork na talerzu”.
