KuLISY KUCHNI Mięso z królika to jedno z najzdrowszych mięs na świecie. Zawiera 20–22% pełnowartościowego białka, które organizm przyswaja aż w 90% – to wynik lepszy niż większość mięs czerwonych. Zawartość tłuszczu w króliku to zwykle 5–8%, a co ważne – są to głównie nienasycone kwasy tłuszczowe, korzystne dla serca i układu krążenia. Królik rządzi!
Królik zawsze gościł na naszym stole. Niezwykle delikatne i dietetyczne mięso towarzyszy nam od dzieciństwa. Nasze babcie, mamy i ciocie hodowały króliki i przygotowywały mięso na różne sposoby. Jednym z nich był „królik na dziko” podawany z szerokim makaronem własnej roboty. Tym razem postanowiliśmy zrobić odmienną wersję z lekko pikantnym sosem pomidorowym. Mięso królika świetnie absorbuje aromaty – dlatego tak dobrze sprawdza się w daniach z winem, ziołami czy warzywami.
Składniki:
- 1 królik
- 100 g suszonych pomidorów w oleju
- 150 ml białego wina
- 1 średnia papryczka chili
- 2 ząbki czosnku
- 200 g przecieru pomidorowego
- 250–500 ml bulion warzywnego
- natka pietruszki
- oliwa
- sól i pieprz
Wykonanie:
Tuszkę królika pokroić na kawałki a następnie natrzeć solą i pieprzem. Suszone pomidory pokroić w plasterki. Czosnek i papryczkę drobno posiekać. Do przygotowania wersji mniej pikantnej warto usunąć z papryczki pestki. Do dużego rondla (który później trzeba włożyć do piekarnika) wlać obficie oliwę i dobrze rozgrzać. Włożyć kawałki królika i obsmażyć je równomiernie ze wszystkich stron, aż będą złocistobrązowe. Następnie dodać posiekany czosnek, papryczkę oraz plasterki suszonych pomidorów. Smażyć przez kilka minut na małym ogniu uważając, aby nie przypalić czosnku. Do rondla wlać wino i gotować, aż całkowicie odparuje. Dodać przecier pomidorowy i 250 ml bulionu warzywnego i dobrze wymieszać. Przykryć rondel pokrywką i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 45-60 min. Od czasu do czasu trzeba zaglądnąć i jeśli sos odparuje „podlać”
królika bulionem. Piec do momentu, aż królik będzie miękki, a sos zgęstnieje. Po upieczeniu posypać posiekaną pietruszką. Można podawać z ziemniakami lub makaronem.
Smacznego życzą KuLISY Kuchni!
Jeśli szukasz pomysłu na danie, które zachwyci gości i rozgrzeje atmosferę, zajrzyj na nasze Social Media. Jesteśmy obecni na Facebooku oraz Instagramie.
Ponadto pamiętajcie! Smak zaczyna się od pierwszego spojrzenia. Warto przygotować danie nie tylko smaczne, ale też odpowiednio je podać.
Ponadto zerknijcie do naszej zakładki Przepisy/Dania główne po inne przepyszne receptury.
Spodobał CI się przepis? Masz ochotę postawić nam kawę? Kliknij na poniższy link i wybierz kawę na miarę wiadomości jaką przeczytałeś: https://buycoffee.to/kulisykuchni
