KuLISY KUCHNI Wspaniałe. Wręcz uśmiechają się ze zdjęć. Popękane ciasteczka czekoladowe są tak intensywne w smaku jak brownies, mięciutkie a do tego długo zachowujące świeżość.
Jeśli jeszcze nie robiliście takich smakołyków to zapraszamy do niniejszego przepisu na ciasteczka czekoladowe.
Składniki:
- 225g połamanej gorzkiej czekolady
- 110g masła
- 2/3 szklanki cukru
- 3 duże jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej
- cukier puder – około 1/2 szklanki – do obtoczenia
Przepis:
Masło rozpuścić w małym rondelku. Pod koniec rozpuszczania dodać połamaną czekoladę, rozpuścić, dokładnie wymieszać (uważając, żeby nic się nie przypaliło).
Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywno, dodając pod koniec partiami cukier, a następnie żółtka i ekstrakt z wanilii. Wymieszać z masą czekoladową (do ubitych jajek dodawać chłodną masę czekoladową, dalej miksując).
Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia. Wsypać wszystko do powstałej masy czekoladowej, a następnie dobrze wymieszać. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce, najlepiej przez całą noc.
Ciasto wyjąć z lodówki, nabierać łyżeczką do herbaty (będzie ciężko, bo ciasto powinno być bardzo twarde), formować kuleczki mniejsze od orzecha włoskiego, obtaczać je mocno w cukrze pudrze i wykładać na blachę wyłożoną pergaminem.
Piec około 12 minut w temperaturze 165ºC. Podczas pieczenia ciasteczka lekko się spłaszczą i popękają. Studzić na kratce. Uwaga: masa do formowania kulek powinna być mocno twarda. Najlepiej pozostałą część ciasta trzymać w lodówce, gdy pieczemy pierwszą partię. Im ciasto bardziej mięknie tym ciastka się mocniej rozpłyną, nie popękają już tak mocno, a cukier puder na nich będzie sprawiał wrażenie 'mokrego’. Nie piec też dłużej niż zalecany czas, żeby nie były zbyt twarde, lepiej na próbę jedno ciastko skosztować.
Smacznego!
Zapraszamy po inne przepisy na Święta do naszej zakładki „Na Święta”, na pewno coś się Wam spodoba i spróbujecie to zrobić sami!
Znajdziecie nas też na Facebooku oraz Instagramie
Przepis zainspirowany ciasteczkami Chocolate Crinkles z blogu MniamMniam.
