KuLISY KUCHNI Perfekcyjne w smaku klopsy jagnięce podane z pikantnym sosem pomidorowym, kuskusem i ziołami.
„Polpettine di agnello” czyli klopsy jagnięce. Zredukowane podczas gotowania wino wzbogaca pomidorowy sos w zaskakujący sposób. Całość kompozycji wyróżnia się ciepłym i bogatym smakiem. Chili nadaje potrawie subtelnej pikanterii co idealnie komponuje się ze świeżą natką i słodkimi morelami w kuskusie.
Składniki:
- 150 ml czerwonego, wytrawnego wina
- 500 g mielonej jagnięciny
- 1 obrany ząbek czosnku
- 1 łyżka suszonego oregano
- 4 łyżki oliwy
- 1/2 łyżeczki chili w płatkach
- 1 puszka (400 g) siekanych, obranych pomidorów
Składniki do kuskusu:
- 200 g kuskusu
- 3 łyżki oliwy extra virgin
- 50 g posiekanych suszonych moreli
- 10 małych listków bazylii
- 3 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki
- sól i czarny pieprz do smaku
Przepis na klopsy jagnięce:
Wlać czerwone wino do małego rondla a następnie doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować lekko przez 8-10 minut. Od czasu do czasu zamieszać drewnianą łyżką.
W tym czasie wsypać kuskus do dużej żaroodpornej salaterki i zalać go 500 ml wrzącej wody z czajnika. Przykryć folią spożywczą i odstawić na bok.
Włożyć mielone mięso do dużej miski i wcisnąć do niej czosnek. Dodać oregano a następnie przyprawić dobrze solą i pieprzem. Wymieszać wszystko razem ugniatając dokładnie rękami. Z gotowej masy uformować 20 niewielkich kulek (wielkości piłeczek pingpongowych).
Podgrzać oliwę na dużej patelni i smażyć klopsy przez około 5 minut, obracając je często, aby przyrumieniły się ze wszystkich stron.
Dodać na patelnię chili w płatkach oraz pomidory i wlać zredukowane czerwone wino. Wymieszać i podgrzewaj dalej przez 8 minut, co pewien czas mieszając.
Warto spulchnić zalany wodą kuskus, poruszając w nim widelcem. Następnie wlać oliwę extra virgin, wymieszać ostrożnie z posiekanymi morelami, bazylią i natką pietruszki. Przyprawić solą i pieprzem. Podawać klopsy z pikantnym sosem pomidorowym nakładając je na ziołowy kuskus.
Zerknijcie też na nasze Klopsy wołowe z bobem! Zachwycą Was odmiennością smaków.
Smacznego!
Znajdziecie nas również na Facebooku oraz Instagramie.
Jeśli masz ochotę postawić nam kawę, kliknij na poniższy link i wybierz kawę na miarę wiadomości jaką przeczytałeś: https://buycoffee.to/kulisykuchni
Powyższy przepis powstał na bazie książki „Gotowanie po włosku w 20 minut” Gino D’Acampo. Tytuł oryginału: „Pronto. Let’s Cook Italian in 20 Minutes” 2015 Burda Publishing Polska
