KuLISY KUCHNI Zanim chrześcijaństwo dotarło na ziemie słowiańskie, jajko było potężnym symbolem wiosennego odrodzenia natury. Gotowane, surowe, na miękko, sadzone – to standardy znane wszystkim. Pytanie czy znacie przepis na faszerowane jajka serwowane na ciepło?
Wielkanoc to jedyny czas w roku, kiedy możesz zjeść osiem jajek na śniadanie i nikt nie zapyta, czy wszystko z Tobą w porządku. Do tego jeszcze odpowiedni promil majonezu we krwi i święta gotowe. A faszerowane jajka znacie?
Jajka uważano za znak siły życiowej, płodności i początku nowego cyklu. Słowianie zdobili jajka już na długo przed chrztem Polski, traktując je jako amulety ochronne i talizmany przynoszące pomyślność.
To właśnie z tych wierzeń wywodzi się zwyczaj przygotowywania pisanek, które później naturalnie połączono z chrześcijańską symboliką. A my proponujemy urozmaicenie świąt i zaskoczenie dla gości – faszerowane jajka podawane na ciepło.
Składniki:
- 10 jajek ugotowanych na twardo
- 20 dag świeżych pieczarek
- 1–2 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
- 1–2 łyżki majonezu
- mały pęczek natki pietruszki
- rzeżucha do przybrania
- 1 surowe jajko
- 1/2 szklanki bułki tartej
- sól, pieprz
Przepis na faszerowane jajka serwowane na ciepło:
Jajka ugotować na twardo i wystudzić w zimnej wodzie. Po schłodzeniu przeciąć je ostrym nożem (najlepiej piłką do chleba) na 2 połówki. Łyżeczką wyjąć białka i żółtka ze skorupek i wrzucić do miseczki a następnie rozdrobnić widelcem (można też zetrzeć na tarce z dużymi oczkami). Pieczarki obrać, pokroić na drobną kosteczkę i przesmażyć na oliwie. Natkę pietruszki drobno posiekać. Rozdrobnione jajka, pieczarki i pietruszkę wymieszać, dodać sól i pieprz do smaku. Można dodać łyżkę majonezu, żeby całość była bardziej zwarta. Powstałą masę przełożyć do skorupek (tak, żeby trochę wystawała ponad skorupkę).
Na płaski talerz wsypać bułkę tartą a do miseczki wbić jedno, dodatkowe, surowe jajko i rozbełtać je (tak jak do smażenia kotletów). Każdą połówkę napełnionej masą jajeczno-pieczarkową skorupki (od strony farszu) zamoczyć w rozbełtanym jajku a następnie w tartej bułce – lekko przycisnąć, żeby do farszu przywarło jak najwięcej.
Nagrzać patelnię, wrzucić łyżkę masła i trochę oliwy do smażenia. Na rozgrzany tłuszcz kłaść połówki faszerowanych jajek – wyłącznie stroną z farszem.
W trakcie smażenia sprawdzać stopień przypieczenia bułki, by nie przypiekła się za bardzo. Ma być złocisto-brązowa. W razie potrzeby zredukować moc palnika. Po 3-4 minutach faszerowane jajka powinny być gotowe. Serwować na ciepło!
Smacznego życzą KuLISY Kuchni! Cool’n’easy in the Kitchen!
Więcej przepisów na święta znajdziecie klikając TUTAJ.
Jeśli szukasz pomysłu na danie, które zachwyci gości i rozgrzeje atmosferę, zajrzyj na nasze Social Media— tam smak zaczyna się od pierwszego spojrzenia. Jesteśmy na Facebooku oraz Instagramie.
Masz ochotę postawić nam kawę? Kliknij na poniższy link i wybierz kawę na miarę wiadomości jaką przeczytałeś: https://buycoffee.to/kulisykuchni
