KuLISY KUCHNI Tak przygotowana mozzarella to prawdziwa eksplozja zapachów i smaków. Wyjątkowo proste danie a efekt smakowy naprawdę zaskakuje. Warto mieć w kuchni trochę różnych przypraw, żeby móc je później zastosować.
Mimo, że to jedna z najprostszych potraw, to jednak wymaga czasu na przygotowanie. Najważniejsza jest jakość skadników. Najlepiej użyć dojrzałych, soczystych pomidorów. Mozzarella też musi być doskonała, z bawolego mleka. Podajcie ją z dobrym białym chlebem z chrupiącą skórka.
Składniki:
- 250 g mozzarelli bufala z bawolego mleka
- 2-3 dojrzałych, średnich pomidorów
Składniki do marynaty:
- 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego (fenkuł)
- starta skórka z jednej cytryny
- 15 liści bazylii, poszatkowanych
- 2 łyżeczki posiekanego oregano
- 2 łyżeczki oliwy extra virgin oraz trochę do skropienia na koniec
- 2 łyżeczki oleju rzepakowego
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- czarny pieprz
- (u nas dodatkowo sól cytrynowa oraz pieprz cytrynowy)
Przepis:
Najpierw przygotować marynatę. Rozsypać nasiona fenkułu na malej suchej patelni i uprażyć je, aż zaczną pękać z trzaskiem. Przesypać je do moździerza i grubo pokruszyć. Przełożyć do miseczki i dodać pozostałe składniki marynaty.
Porwać palcami mozzarellę. Obtoczyć ją w przygotowanej wcześniej marynacie i odstawić na na 30 minut.
Przed podaniem mozzarelli pokroić pomidory na cząstki i ułożyć na talerzu razem z marynowaną mozzarellą. Skropić oliwą i podawać.
Po zjedzeniu sera i pomidorów talerz wytrzeć do sucha kawałkami chleba. To w marynacie i oliwie kryją się najlepsze smaki!
Smacznego!
Więcej przepisów na smakowite śniadania znajdziecie na naszej stronie, w zakładce Przepisy/Śniadania
Znajdziecie nas również na Facebooku oraz Instagramie.
Przepis zaczerpnięty z książki „Obfitość” Yotam Ottolenghi. Wydawnictwo FILO, Warszawa 2015.
