Krupnik inspirowany kuchnią włoską czyli zuppa di orzo |

Wegetariański krupnik inspirowany kuchnią włoską wyszedł wyśmienity!

Ten krupnik inspirowany kuchnią włoską zniewala delikatnością i smakiem. Zrobiony bez mięsa (nie tak jak klasyczny polski krupnik), bulionu, czy jakichkolwiek mięsnych czy kostnych dodatków zachwyca wspaniałymi kolorami i niepowtarzalnymi aromatami. Spróbujcie!

Zrobiliśmy też wersję nie-wege na gotowanych żołądkach drobiowych. Jeśli chcecie zobaczyć jak wygląda zapraszamy do naszego przepisu TUTAJ.

Składniki:

250g kaszy jęczmiennej perłowej
1 cebula
2 marchewki
4 ziemniaki
1 łodyga selera naciowego
2 dojrzałe pomidory
150 g gotowanej fasoli borlotti (do kupienia w dużych supermarketach), ale można zastosować każdy inny rodzaj fasoli
2 liście jarmużu
4 liście kapusty włoskiej
oliwa z oliwek extra virgine
tymianek
sól i pieprz

Przepis:
Wszystkie warzywa oczyścić i pokroić w kostkę. Krótko podsmażyć, wsypać kaszę i zalać wodą.
Całość gotować przez około 20 minut, dodać fasolę i umyte, grubo posiekane zioła, jarmuż, kapustę. Dusić całość pod przykryciem przez 10-15 minut. Pod koniec dorzucić pokrojone pomidory. Zupę podawać gorącą, polaną odrobiną oliwy i posypaną pieprzem. Na koniec można przyprawić kilkoma posiekanymi listkami tymianku.