KuLISY KUCHNI Wybitnie smaczne kluseczki wątrobiane podawane w rosole. Rosół staje się dzięki nim zupełnie innym daniem. Spróbujcie!
Lubimy wracać do kuchni naszych babć, mam i cioteczek. Czasami ciężko dziś odtworzyć te przepisy skoro się „wtedy” tylko jadło i mlaskało zamiast spisywać składniki i notować przepisy! Nie mniej jednak kluseczki wątrobiane serwowane w rosole zostały z nami na zawsze. Inspiracją były obiady u naszej babci Czesi. Metodą prób i błędów doszliśmy do perfekcji w doborze składników, ich proporcji i osiągnęliśmy idealny smak.
… ciekawe czy wiecie skąd się wzięła nazwa rosół?
Już w starożytnej Grecji i Rzymie gotowano wywary z kości i mięsa jako podstawę posiłków. Rosół w formie, którą znamy dziś, to efekt wieków kulinarnej ewolucji. Obecna nazwa pochodzi od słowa „rozsół”, czyli wywar powstały z odsalania mięsa konserwowanego w soli. Z czasem słowo to przekształciło się w „rosół”.
Składniki na kluseczki wątrobiane:
- Wątróbka drobiowa – 50 g
- Kaszka manna – 100 g
- 2 jajka – 100 g (waga bez skorupek)
- Pęczek natki pietruszki lub koperku
- Sól, pieprz
Przygotowanie i gotowanie:
Wątróbkę oczyścić z błonek i żyłek. Jajka i wątróbkę umieścić w garnuszku i zmiksować blenderem a następnie wsypać kaszkę mannę i dobrze wymieszać. Odstawić na 10 – 15 minut. W tym czasie kaszka napęcznieje. Natkę lub koperek drobno posiekać i wmieszać w masę wątrobianą. Posolić i popieprzyć.
Kluseczki gotować we wrzącym rosole, nakładając porcje masy za pomocą zwilżonej łyżeczki do
herbaty. Łyżeczkę zanurzyć we wrzątku, nałożyć na nią masę i od razu umieszczać w garnku. Kluski gotować 5-10 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Kluseczki można też gotować w osobnym garnku z osoloną wodą, wyjąć za pomocą łyżki cedzakowej a następnie zalać rosołem na talerzu.
Smacznego życzą KuLISY Kuchni!
Jeśli szukasz pomysłu na danie, które zachwyci gości i rozgrzeje atmosferę, zajrzyj na nasze Social Media— tam smak zaczyna się od pierwszego spojrzenia. Jesteśmy na Facebooku oraz Instagramie.
Zerknijcie do naszej zakładki Przepisy/Zupy i rosoły po inne przepyszne receptury na rosół w roli głównej.
Masz ochotę postawić nam kawę? Kliknij na poniższy link i wybierz kawę na miarę wiadomości jaką przeczytałeś: https://buycoffee.to/kulisykuchni
