KuLISY KUCHNI Grillowana mątwa wspaniale wygląda i smakuje podana z grzanką oraz kilkoma dodatkami. Grzanki z mątwą są po prostu pyszne!
Kuchnia śródziemnomorska od zawsze fascynowała nas kolorami, nieskomplikowanymi przepisami, zdrowymi składnikami, cudownymi smakami oraz dostępnymi niemal wszędzie rybami, owocami morza, oliwą, pomidorami i makaronem, przede wszystkim jednak winem, które od zawsze stanowi zarówno składnik samych dań a także jest napojem poprawiającym smaki podawanych potraw. Przed Państwem grzanki z mątwą w całej swej okazałości! A gdzie kupić takie mątwy? My zaopatrujemy się w Sklepie Rybnym DORADA na Starym Kleparzu. Polecamy!
Danie jest proste, smaczne i zdrowe. Chrupiące grzanki, miękkie i słodkie pomidorki koktajlowe, odrobina pikanterii płynąca z papryczek chilli oraz delikatne, grillowane sepie (nazywane też mątwami). Bonissimo!
Składniki:
- 4-5 świeżych mątw, które po umyciu kroimy w kwadraty mniej więcej 3 cm długości
- 8-10 pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki
- 2 kromki chleba
- 1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w talarki
- 3 łyżki oliwy
- 1 ząbek czosnku pokrojony na cienkie plasterki
- 1 łyżeczka suszonego chilli (zależy kto jak bardzo pikantne potrawy)
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- sól, pieprz, pokrojona pietruszka
Na bardzo mocno rozgrzaną patelnię wlewamy olej, wrzucamy mątwy i smażymy po kilka sekund na każdej stronie. Dodajemy cebulę, czosnek, chilli i pomidorki. Po kilku minutach dolewamy wino i mieszjąc czekamy, żeby wywar się zredukował. Solimy, pieprzymy, posypujemy pietruszką. Na drugiej patelni podgrzewamy oliwę, kładziemy kromki chleba. Opiekamy z obu stron do uzyskania złotego/brązowego koloru.
Grzanki układamy na talerzu i nakładamy gorące mątwy. Podajemy natychmiast jeszcze ciepłe.
Eksperci z winoman.pl proponują do wykorzystania wino białe wytrawne Verum Gewürztraminer & Sauvignon Blanc – zapachy idące w aromaty kwiatowe z nutą owoców egzotycznych, mineralne i delikatnie pikantne. Doskonale nadaje się do grillowanych ryb, białych mięs i makaronów. Rekomendowane wino możecie znaleźć tu.
Ewentualnie można próbować na przykład takie wino z RPA: Stanford Hills Sauvignon Blanc
Inne przepisy na Ryby i Owoce morza znajdują się na naszej stronie TUTAJ.
Smacznego!
Znajdziecie nas też na Facebooku oraz Instagramie.
